Hähnchen Satay (Sate Ayam)

Zutaten für Hühnchen-Satay (Sate Ayam)

• 5 Candelnüsse oder Cashewkerne, oder 10 blanchierte Mandeln

• 5 Knoblauchzehen

• 2 frische Chilis, in mittelgroße Stücke geschnitten

• Meersalz

• 1 Esslöffel gemahlener Koriander

• Fein gemahlener schwarzer Pfeffer

• 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer

• 2 Esslöffel Pflanzenöl

• 120 ml (75 g) rohe Erdnüsse, fein gemahlen

• 1 Esslöffel süßer Sojasauce (oder 1 Teelöffel Zucker), plus mehr für die Soße

• 450 g 275 g (750 g) entbeinte, hautlose dunkle Hähnchenfleischstücke, in lange Streifen von 0,5 cm Dicke geschnitten

Weichen Sie 14 mittelgroße Bambusspieße 30 Minuten lang in kaltem Wasser ein.

Für die Marinade: Die Candlenuts, Knoblauch, Chili und eine Prise Salz in einen Mörser geben und mit einem Stößel zu einer feinen Paste zermahlen – das kannst du auch in einer Küchenmaschine machen. In eine Schüssel geben. Koriander, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer hinzufügen und gut vermengen.

Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Candlenut-Knoblauch-Mischung hinzu und braten Sie sie, bis sie leicht gebräunt ist, 2 bis 3 Minuten. Fügen Sie die Erdnüsse und die Kecap Manis hinzu und braten Sie sie weitere ein paar Minuten. Lassen Sie sie abkühlen.

Bereiten Sie ein Holzkohlenfeuer in einem Außengrill vor oder heizen Sie den Grill auf hohe Hitze vor.

Zur Zubereitung des Satays: Das Hähnchen mindestens 30 Minuten oder länger in der Soße marinieren, dann die Marinade vom Hähnchen abkratzen, bevor es gleichmäßig auf die Spieße gesteckt wird. 3 Minuten pro Seite grillen oder braten, bis es vollständig durchgegart ist.

In der Zwischenzeit die restliche Marinade in einen kleinen Topf schaben. Fügen Sie 120 ml (125 ml) Wasser und etwas mehr Kecap Manis (oder etwas Zucker) hinzu und bringen Sie es bei mittlerer Hitze zum Kochen. In eine kleine Schüssel umfüllen und als Dip-Sauce zum gegrillten Hühnchen servieren.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.