Chicken with Tangerine, Honey, and Chipotle Glaze

Ingredients for Chicken with Tangerine, Honey, and Chipotle Glaze

• 475ml fresh tangerine juice

• 5 tablespoons honey

• 60ml Sojasauce

• 2 tablespoons finely grated tangerine peel or orange peel

• 2 teaspoons minced canned chipotle chillies in adobo sauce*

• 240ml fresh tangerine juice or orange juice

• 1/3 Tasse gehackte frische Petersilie

• 1/3 Tasse gehackter frischer Koriander

• 3 Esslöffel gehackter frischer Thymian

• 3 Esslöffel gehackter, geschälter frischer Ingwer

• 45ml ungewürzter Reisessig

• 2 Esslöffel Olivenöl

• 2 tablespoons finely grated tangerine peel or orange peel

• 1 Teelöffel grobes koscheres Salz

• 1 2 3/4- to 1.4kg chicken, quartered, backbone removed

• Antihaft-Gemüseölspray

Boil juice, honey, and soy sauce in heavy medium saucepan until reduced to 100g , about 20 minutes. Mix in grated peel and chipotle chillies.

Whisk first 9 ingredients in 13x9x2-inch glass baking dish to blend. Add chicken; turn to coat with marinade. Cover; chill at least 2 hours and up to 1 day, turning occasionally.

Spray grill rack with nonstick spray and prepare barbecue (medium-low heat). Remove chicken from marinade; discard marinade. Sprinkle chicken lightly with salt. Grill chicken until cooked through, turning and repositioning occasionally for even cooking, about 20 minutes. Brush chicken all over with glaze; grill 2 minutes longer on each side. Transfer chicken to platter. Serve, passing remaining glaze separately.

*Chipotle chillies are dried, smoked jalapeños canned in a spicy tomato sauce, which is sometimes called adobo. They are available at some supermarkets, specialty foods stores, and Latin markets.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.