Chipotle-Barbecue-Pulled-Turkey-Drumstick-Slider mit Rosenkohlsalat

Zutaten für Chipotle-Barbecue-Pulled-Turkey-Drumstick-Slider mit Rosenkohlsalat

• 2 1/2 bis 1,4 kg Putenkeulen

• 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt

• 2 Esslöffel Olivenöl

• Salz

• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

• 1 Esslöffel Chilipulver

• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

• 120 ml Ketchup

• 80ml Apfelessig

• 1 bis 3 Esslöffel fein gehackte Chipotle-Chilis in Adobo, einschließlich etwas Sauce ()

• 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce

• 1 Esslöffel Melasse

• 120ml Wasser

• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• 16 Slider-Brötchen (oder andere kleine, weiche Brötchen), geteilt

• Rosenkohlsalat

• Ein 3 1/2- bis 5-Quart breiter Schmortopf oder ein anderer breiter, schwerer Topf mit fest schließendem Deckel

Wie man Chipotle-Barbecue-Pulled-Turkey-Drumstick-Slider mit Rosenkohlsalat macht

Backofen auf 163°C vorheizen.

Entfernen Sie die Truthahnhaut.

Kochen Sie die Zwiebel in Öl mit 1/2 Teelöffel Salz im Schmortopf bei mittlerer Hitze, abgedeckt, gelegentlich umrühren, bis sie gut weich ist, etwa 10 Minuten.

Knoblauch und Gewürze hinzufügen und unter Rühren 1 Minute kochen.

Rühren Sie Ketchup, Essig, Chilischoten, Worcestershire-Sauce, Melasse und 120 ml Wasser ein und lassen Sie die Mischung unter Rühren 1 Minute köcheln.

Fügen Sie Hähnchenschenkel hinzu und decken Sie den Topf ab, dann im Ofen schmoren, dabei die Hähnchenschenkel einmal wenden, bis das Fleisch sehr zart ist, etwa 2 Stunden.

Hähnchenschenkel in eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Knochen, Sehnen und verbleibende Haut entfernen und das Fleisch mit Gabeln oder Fingern in grobe Stücke zerteilen.

Fleisch in die im Topf verbleibende Sauce einrühren. Falls nötig, mit Wasser auf die gewünschte Konsistenz verdünnen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es heiß ist.

Füllen Sie die Mischung in die kleinen Brötchen und garnieren Sie sie mit Krautsalat.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.