Ingredients for Chipotle Barbecue Pulled Turkey Drumstick Sliders with Brussels Sprout Slaw

• 2 1/2 to 1.4kg turkey drumsticks

• 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt

• 2 Esslöffel Olivenöl

• Salz

• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

• 1 Esslöffel Chilipulver

• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

• 120 ml Ketchup

• 80ml cider vinegar

• 1 to 3 tablespoons finely chopped chipotle chillies in adobo, including some sauce ()

• 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce

• 1 tablespoon molasses

• 120ml Wasser

• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• 16 slider rolls (or other small, soft buns), split

• Rosenkohlsalat

• A 3 1/2- to 5-quart wide Dutch oven or other wide heavy pot with tight-fitting lid

Preheat oven to 163°C.

Remove turkey skin.

Cook onion in oil with 1/2 teaspoons salt in Dutch oven over medium heat, covered, stirring occasionally, until well softened, about 10 minutes.

Add garlic and spices and cook, stirring, 1 minute.

Stir in ketchup, vinegar, chillies, Worcestershire sauce, molasses, and 120ml water and simmer mixture, stirring, 1 minute.

Add drumsticks and cover pot, then braise in oven, turning drumsticks over once, until meat is very tender, about 2 hours.

Transfer drumsticks to a bowl and cool. Discard bones, tendons, and any remaining skin, and pull meat with forks or fingers into coarse shreds.

Stir meat into sauce remaining in pot. Thin, if necessary, with water to desired consistency and season with salt and pepper. Reheat over medium heat until hot.

Spoon mixture into slider rolls and top with slaw.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.