Chorizo-Tamales

Zutaten für Chorizo-Tamales

• 36 getrocknete Maisblätter

• 475ml gefrorener Mais

• 2 Esslöffel Olivenöl

• 3 Teelöffel Salz

• 2 Chipotle-Chilis

• 2 Esslöffel Adobo-Sauce

• 230g gemahlene Chorizo-Wurst

• 900g fein gemahlener Maisgrieß

• 1 Esslöffel Backpulver

• 180ml Pflanzenfett, geschmolzen und abgekühlt

• 240 bis 725 ml Hühnerbrühe

1. Weiche 24 der Hüllen für 1 Stunde in warmem Wasser ein. Reiße 2 Hüllen der Länge nach in 24 (1/2-Zoll-breite) Streifen.

2. Vermengen Sie den gefrorenen Mais mit dem Öl und 1 Teelöffel Salz, dann verteilen Sie ihn auf einem Backblech.

3. Im Ofen bei 204°C rösten, bis sie goldbraun sind, etwa 20 Minuten.

4. Pürieren Sie die Chilischoten mit der Adobo-Sauce. In einer kleinen Schüssel den Chorizo und das Chilipüree vermengen.

5. In einer großen Schüssel Maismehl, Backpulver und das restliche Salz vermengen. Das Fett, die Chorizo-Mischung und den Mais hinzufügen. Die Brühe nach und nach einrühren, bis die Mischung die Konsistenz von Kartoffelpüree hat.

6. Geben Sie 60 ml der Füllung in die Mitte jeder Hülle. Rollen Sie sie zu einem Zylinder, falten Sie die Enden um und binden Sie sie mit den Hüllenschnüren zusammen.

7. Legen Sie einen Dampfgarer mit einigen der restlichen Schalen aus, fügen Sie die Tamales hinzu und bedecken Sie sie mit weiteren Schalen und dem Deckel. Dämpfen Sie sie, bis sie zart sind, 1 bis 1 1/2 Stunden.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.