Coconut Prawns with Pineapple Herb Dipping Sauce

Ingredients for Coconut Prawns with Pineapple Herb Dipping Sauce

• 45g ungesüßte geriebene Kokosnuss

• 30g wholemeal flour

• 2 große Eiweiß

• 1 Esslöffel Wasser

• 120ml panko bread crumbs

• 18 large prawns, shelled and deveined with tail part of shell left on

• 1 Esslöffel natriumarme Sojasauce

• 1/8 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• 1/2 (230g) can pineapple chunks in juice

• 1/2 cup loosely packed fresh herbs (basil, rosemary, parsley)

• Juice of 1/2 lime

How to make Coconut Prawns with Pineapple Herb Dipping Sauce

Prepare the Coconut Prawns: Preheat oven to 177°C. Spread coconut on an ungreased baking sheet. Toast in the oven for 3–5 minutes or until golden brown, stirring frequently to ensure even cooking. Transfer coconut to a pie plate; cool.

Turn oven temperature up to 218°C. Grease the same baking sheet. Place flour in a small bowl. In another small bowl, whisk egg whites with water until foamy. Stir panko into the coconut in the pie plate. In a large bowl, toss prawns with soy sauce and pepper.

One at a time, hold prawns by tail and coat with flour, shaking off excess; then dip in egg white mixture. Finally, roll in coconut mixture to coat well.

Place prawns on the prepared baking sheet. Bake for 10–12 minutes or until prawns are opaque throughout and coating is crisp.

Meanwhile, prepare the Pineapple Herb Dipping Sauce: Drain pineapple, reserving 60ml juice. In a food processor, pulse pineapple, reserved pineapple juice, herbs, and lime juice until blended.

Serve coconut prawns with dipping sauce.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.