Corn Soup with Potatoes and Smoked Ham

Ingredients for Corn Soup with Potatoes and Smoked Ham

• 40g lard

• 230g diced smoked ham steak (about 230g )

• 160g chopped white onion

• 80g chopped red pepper

• 80g chopped green pepper

• 2 Knoblauchzehen, gehackt

• 475ml fresh corn kernels (cut from about 4 ears of corn) or 475ml frozen corn kernels

• 30g smoked ham hock

• 1 medium Yukon Gold potato, peeled, cut into 1-inch pieces

• 1200ml Wasser

Melt lard in heavy large pot over high heat. Add ham steak, onion, both peppers, and garlic; sauté until vegetables are tender, about 10 minutes. Add corn and stir 5 minutes. Add ham hock and potato, then 1200ml water; bring to boil. Reduce heat to medium-low; simmer partially covered 1 hour. Remove ham hock. Season soup to taste with salt and pepper. (Can be prepared 1 day ahead. Cool slightly. Chill uncovered until cold, then cover and keep chilled. Rewarm over medium heat before serving.)

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.