Cornish Hähnchen mit Doppel-Cranberry- und Thymiansoße

Ingredients for Cornish Game Hen with Double-Cranberry and Thyme Sauce

• 3 tablespoons butter, divided

• 1 Esslöffel goldbrauner Zucker

• 3 teaspoons chopped fresh thyme, divided

• 1 1 1/2- to 800g Cornish game hen, halved, backbone removed, rinsed, patted dry

• 1/2 tablespoons plain flour

• 180ml natriumarme Hühnerbrühe

• 120ml white grape juice

• 80ml frozen cranberry juice cocktail concentrate, thawed

• 30g dried sweetened cranberries

How to make Cornish Game Hen with Double-Cranberry and Thyme Sauce

Preheat oven to 232°C. Blend 2 tablespoons butter, sugar, and 2 teaspoons thyme in small bowl. Sprinkle hen halves with salt and pepper. Spread skin of each with half of butter mixture. Heat large nonstick skillet over medium-high heat. Add hen halves, skin side down. Sear until deep brown, about 4 minutes. Turn, skin side up, and sear 1 minute. Remove from heat. Transfer hen halves, skin side up, to small rimmed baking sheet. Reserve skillet (mixture will be dark). Roast hen halves until cooked through and juices run clear when pierced with fork, about 20 minutes.

Meanwhile, blend remaining 1 tablespoon butter and 1/2 tablespoons flour in small bowl. Add broth, grape juice, cranberry concentrate, and remaining 1 teaspoon thyme to reserved skillet. Boil until sauce is reduced to 180ml , whisking often, about 7 minutes. Whisk in flour mixture and cranberries. Simmer until sauce coats spoon, stirring often, about 2 minutes. Season with salt and pepper. Transfer hen halves to plates. Spoon sauce over and serve.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.