Ländliches Pastete mit Mango- und Ananas-Chutney

Ingredients for Country Pâté with Mango and Pineapple Chutney

• 80ml Zucker

• 1 Esslöffel Wasser

• 1/2 teaspoons star anise pieces

• 120ml Rotweinessig

• 1/4 teaspoons hot red-pepper flakes

• 240ml small dice (1/8 inch) mango (from 1 mango)

• 120ml small dice (1/8 inch) fresh pineapple (110g )

• 675g store-bought country pâté

• a baguette

Bring sugar and water to a boil with star anise in a small heavy saucepan over medium heat, stirring until sugar has dissolved, then wash down any sugar crystals from side of pan with a pastry brush dipped in cold water. Boil, without stirring, swirling pan occasionally so caramel colours evenly, until pale golden. Carefully add vinegar, red-pepper flakes, and 1/8 teaspoons salt (caramel will spatter and harden). Continue to cook until sugar has dissolved. Remove from heat and cool 10 minutes.

Pour syrup over fruit in a bowl and gently stir. Chill at least 4 hours.

Bring chutney to room temperature before serving with pâté

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.