Cowboy-Frühstücksauflauf mit Wurst und Spinat

Zutaten für Cowboy-Frühstücksauflauf mit Wurst und Spinat

• 7 Scheiben Weißbrot für Sandwiches

• 450g große Frühstückswurst

• Weiche ungesalzene Butter oder antihaftbeschichtetes pflanzliches Kochspray (für die Pfanne)

• 4 Frühlingszwiebeln, weiße und hellgrüne sowie dunkelgrüne Teile getrennt, dünn geschnitten

• 1 (275 g) Packung gefrorener Spinat, aufgetaut, ausgedrückt

• 230g Cheddar-Käse, gerieben (ca. 475ml)

• 8 große Eier

• 350 ml Milch

• 120 ml Vollfett-Griechischer Joghurt

• 1 Teelöffel Senfpulver

• 1/2 Teelöffel koscheres Salz

• 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss

So machen Sie die Cowboy-Frühstücksauflauf mit Wurst und Spinat

Den Ofen auf 218°C vorheizen. Das Brot auf einem Backblech mit Rand rösten, bis es trocken ist, ca. 8–10 Minuten.

In der Zwischenzeit eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Wurst hinzufügen und unter Zerkleinern mit einem Spatel anbraten, bis sie braun ist, etwa 7 Minuten.

Fetten Sie eine 3-Liter-Backform ein. Legen Sie 6 Brotscheiben in einer Schicht in die Form, sodass der Boden vollständig bedeckt ist, und schneiden Sie die Scheiben bei Bedarf passend zu. Zerreißen Sie die restliche Scheibe in kleinere Stücke, um eventuelle Lücken zu füllen.

Mit einem Schaumlöffel die Wurst in die Backform geben und über das Brot verteilen.

Erhitze die Pfanne bei mittlerer Hitze und füge die weißen und hellgrünen Frühlingszwiebelteile hinzu. Brate sie unter Rühren, bis sie weich sind und leicht Farbe annehmen, etwa 3 Minuten. Füge Spinat hinzu, rühre um, um alles zu vermengen, und koche, bis es durchgewärmt ist, weitere 1–2 Minuten. Lege die Wurst mit der Spinatmischung an, dann bedecke die Spinatmischung mit Käse.

Verquirlen Sie Eier, Milch, Joghurt, Senfpulver, Salz, Pfeffer und Muskatnuss in einer großen Schüssel. Gießen Sie die Mischung vorsichtig über die Auflaufform. Abdecken und mindestens 4 Stunden oder über Nacht kühl stellen.

Gericht aufdecken und in einen kalten Ofen stellen. Ofen auf 191°C vorheizen und Auflauf backen, bis die Eier aufgebläht sind und der Käse goldbraun ist, etwa 40 Minuten.

Lassen Sie die Auflaufform einige Minuten abkühlen. Mit dunkelgrünen Frühlingszwiebelstücken garnieren.

Auflauf kann einen Tag im Voraus zubereitet werden. Fest bedecken und kühl stellen.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.