Knusprige Chipotle-Garnelen mit Mais und Frühlingszwiebeln

Ingredients for Crisp Chipotle Prawns with Corn and Spring onions

• 50g Mayonnaise

• 2 teaspoons finely chopped chipotle chillies in adobo plus 1 teaspoon adobo sauce

• 3/4 Teelöffel Salz

• 950ml corn (cut from about 7 ears)

• 80ml Wasser

• 4 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten

• 450g peeled and deveined large prawns (about 21 to 25 per pound)

• 150 to 230g panko (Japanese bread crumbs)

How to make Crisp Chipotle Prawns with Corn and Spring onions

Put oven rack in middle position and preheat oven to 246°C.

Stir together mayonnaise, chipotle with adobo sauce, and salt in a bowl.

Pulse 350ml corn in a food processor with water and 2 tablespoons chipotle mayonnaise until coarsely puréed. Transfer mixture to a shallow 2-quart gratin dish. Stir in spring onions and remaining corn.

Toss prawns with remaining chipotle mayonnaise in bowl to coat.

Put 150g panko in another bowl, then add prawns in small batches, tossing to coat evenly and shaking off excess (add more panko if needed). Arrange prawns in 1 layer on top of corn. Roast until crumbs are golden and prawns are just cooked through, about 18 minutes.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.