Knuspriger Pancetta-, Burrata- und Tomaten-Sandwich

Ingredients for Crispy Pancetta, Burrata, and Tomato Sandwiches

• 4 (90g) packages thinly sliced pancetta (Italian bacon)

• 6 (3- to 4-inch-diameter, 3/4-inch-thick) slices ripe Costoluto Genovese tomatoes or other ripe red heirloom tomatoes

• 1/2 cup (packed) coarsely torn fresh basil leaves

• 6 tablespoons extra-virgin olive oil

• 2 Teelöffel getrockneter Oregano

• 1/2 teaspoons fleur de sel or coarse kosher salt

• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• 12 (4 x 4 x 1/2-inch) slices egg bread or brioche, lightly toasted

• 500g burrata cheese

• 4 cups (about) baby rocket or mixed microgreens

Working in batches, cook pancetta in heavy large skillet over medium heat until brown and crisp, about 6 minutes per batch. Transfer to paper towels to drain. DO AHEAD Can be made 2 hours ahead. Let stand at room temperature.

Place tomato slices in shallow baking dish. Add basil, olive oil, oregano, and fleur de sel. Sprinkle with ground black pepper and turn to coat. Let stand at least 30 minutes and up to 1 hour.

Place 6 toasted bread slices on work surface. Divide burrata among bread slices and spread to edges. Top each with 1 tomato slice, then pancetta slices, dividing equally. Top with rocket. Cover with remaining 6 toasted bread slices, and press each slightly to adhere. Cut each sandwich in half and serve.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.