Getrocknete Cranberrys, Aprikosen und Feigen Füllung

Ingredients for Dried Cranberry, Apricot, and Fig Stuffing

• 110g (1 Stück) ungesalzene Butter

• 675 g gehackte Zwiebeln (etwa 450 g)

• 200g gehackter Sellerie (4 bis 5 Stangen)

• 450g Granny Smith apples (about 2 medium), peeled, cored, cut into 1/2-inch cubes

• 1/4 Tasse gehackte frische italienische Petersilie

• 2 Esslöffel gehackter frischer Salbei

• 2 Esslöffel frisch gehackter Majoran

• 240 ml (oder mehr) natriumarme Hühnerbrühe

• 120ml diced dried apricots

• 60g dried sweetened cranberries

• 60g diced stemmed dried figs

• 2875 ml (großzügig) 1-Zoll-Würfel von am Vortag gebackenem Pain Rustique oder Ciabatta-Brot mit Kruste (ca. 575 g)

• 2 große Eier

• 1 1/2 Teelöffel feines Meersalz

• 1 Teelöffel grob gemahlener schwarzer Pfeffer

Melt butter in heavy large skillet over medium heat. Add onions and celery. Sauté until tender, about 12 minutes. Add apples and all herbs. Sauté until apples just begin to soften, about 3 minutes. DO AHEAD: Can be made 1 day ahead. Transfer to medium bowl, cover, and chill.

Mix 240ml broth and dried fruit in bowl. Let soak at least 1 hour and up to 3 hours.

Den Ofen auf 177°C vorheizen. Das Brot auf 2 Backbleche mit Rand verteilen. Backen, bis das Brot knusprig, aber nicht hart ist, die Bleche nach 5 Minuten wenden, insgesamt 10 bis 12 Minuten. In eine sehr große Schüssel geben und abkühlen lassen.

Butter 13x9x2-inch baking dish. Stir vegetable mixture into bread. Whisk eggs, salt, and pepper in small bowl to blend; whisk in broth and dried fruit mixture. Add egg mixture to stuffing, tossing to combine evenly and adding more broth by 60ml fuls if dry. Transfer stuffing to prepared dish.

Backen Sie die Füllung unbedeckt, bis sie durchgegart ist und oben braun und knusprig ist, 50 bis 60 Minuten. 10 Minuten ruhen lassen.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.