Einfaches General Tso's Hühnchen

Zutaten für Einfaches General Tso's Hühnchen

• 450g grüne Bohnen, geputzt

• 110 ml Pflanzenöl, aufgeteilt

• 2 1/4 Teelöffel koscheres Salz, aufgeteilt

• 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, geteilt

• 30 g plus 2 Esslöffel Maisstärke

• 900 g hautlose, skinlose Hähnchenschenkel, Bruststücke oder eine Mischung, trocken getupft, in 2,5 cm große Stücke geschnitten

• 60 ml plus 1 Esslöffel Honig

• 60 ml natriumreduquierte Sojasoße

• 1 große Knoblauchzehe, fein gerieben

• 45ml ungewürzter Reisessig

• 1 Esslöffel Sriracha

• 1 Esslöffel Tomatenmark

• 1 Teelöffel fein geriebener Ingwer

• 6 (oder mehr) getrocknete ganze rote Chilis, wie z.B. Chilis de árbol

• 1 Frühlingszwiebel, dünn geschnitten

• Gekochter Reis (zum Servieren)

So gelingt das einfache General Tso's Chicken

Ofen auf 218°C vorheizen. Grüne Bohnen mit 1 Esslöffel Öl, 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer auf einem Backblech mit Rand vermengen. Im Ofen rösten, einmal während der Hälfte der Zeit wenden, bis sie knusprig-zart sind und an Stellen schwarz werden, 12-15 Minuten.

Maisstärke, 1 1/2 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer in einer großen Schüssel verquirlen. 45 ml Öl in einer großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen in die Maisstärke-Mischung geben und wenden, um es zu bedecken. Die Hälfte des Hähnchens kochen, dabei gelegentlich wenden, bis es durchgegart ist und eine hellbraune Kruste bildet, 5–7 Minuten.

In der Zwischenzeit Honig, Sojasauce, Knoblauch, Essig, Sriracha, Tomatenmark, Ingwer, 3 Esslöffel Wasser sowie die restlichen 1/4 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer in einer mittelgroßen Schüssel vermengen.

Das Hähnchen auf einen Teller geben. Das restliche 45 ml Öl in einer Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Das restliche Hähnchen 5 Minuten lang kochen, dann die Chilis hinzufügen (je nach Geschmack können Sie noch ein paar mehr hinzufügen) und unter Rühren kochen, dabei sicherstellen, dass die Chilis Kontakt mit dem Boden der Pfanne haben, bis das Hähnchen durchgegart ist und die Chilis geröstet und aufgebläht sind, etwa 1 Minute länger. Den Honig-Mix unterrühren. Die erste Portion Hähnchen wieder in die Pfanne geben, wenden, um es zu bedecken, und kochen, bis die Sauce reduziert und eingedickt ist, etwa 2 Minuten.

Verteile Hühnchen und grüne Bohnen auf die Teller. Mit Frühlingszwiebeln garnieren. Mit Reis servieren.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.