Farfalle mit Hühnchen, Tomaten, karamellisierten Zwiebeln und Ziegenkäse

Ingredients for Farfalle with Chicken, Tomatoes, Caramelized Onions, and Goat Cheese

• 2 Esslöffel Olivenöl

• 2 large red onions, thinly sliced

• 2 tablespoons Sherry wine vinegar

• 1 Teelöffel Zucker

• 230g farfalle

• 240ml trockener Weißwein

• 240ml natriumarme Hühnerbrühe

• 6 heirloom tomatoes, cored, chopped (about 750g )

• 300g shredded cooked chicken (from 1/2 rotisserie chicken)

• 1/2 cup thinly sliced basil leaves

• 2 tablespoons chopped fresh marjoram

• 3 cups baby spinach

• 90g soft fresh goat cheese, crumbled

Heat oil in heavy large skillet over mediumhigh heat. Add onions; sprinkle with salt and cook until beginning to brown, stirring often, about 8 minutes. Reduce heat to medium-low. Stir in vinegar and sugar; cook until onions are browned, stirring often, about 15 minutes. Transfer caramelized onions to bowl; reserve skillet.

Meanwhile, cook pasta in large pot of boiling salted water until tender but still firm to bite, stirring occasionally. Drain.

Add wine to reserved skillet. Boil until reduced to 120ml , 3 minutes. Add pasta, onions, broth, and next 4 ingredients. Season with salt and pepper. Stir over medium heat to warm through, about 3 minutes.

Divide spinach among plates. Spoon pasta over spinach. Top with crumbled goat cheese.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.