Fettuccine mit Fleischbällchen-Lasagne

Ingredients for Fettuccine Meatball Lasagne

• 3 Esslöffel Olivenöl

• 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt

• 3 Knoblauchzehen, gehackt

• 1/2 teaspoons dried oregano, crumbled

• 2 (800g) cans whole tomatoes in juice, drained, reserving juice, and finely chopped

• 1 Esslöffel Tomatenmark

• 1 türkisches oder 1/2 kalifornisches Lorbeerblatt

• 1 Teelöffel Salz

• 350ml coarse fresh bread crumbs (from an Italian or French loaf)

• 80ml Vollmilch

• 450g meatloaf mix (150g each of pork mince, ground chuck, and ground veal)

• 2 Knoblauchzehen, gehackt

• 30g finely grated Pecorino Romano (120ml )

• 1 großes Ei, leicht geschlagen

• 1/4 Tasse fein gehackte frische glatte Petersilie

• 1/2 Teelöffel Salz

• 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

• 240 ml Pflanzenöl

• 450g ricotta (preferably fresh)

• 1 großes Ei, leicht geschlagen

• 30g finely grated Pecorino Romano (1/2 cup)

• 1/4 Tasse gehackte frische glatte Petersilie

• 1/4 Teelöffel Salz

• 350g dried egg fettuccine

• 230g chilled fresh mozzarella, coarsely grated

Heat oil in a 5- to 6-quart heavy pot over moderately high heat until hot but not smoking, then sauté onion, stirring occasionally, until golden, about 6 minutes. Add garlic and oregano and sauté, stirring, 1 minute. Add tomatoes with reserved juice, tomato paste, bay leaf, and salt and simmer, uncovered, stirring occasionally, until thickened, 30 to 35 minutes. Discard bay leaf.

Stir together bread crumbs and milk in a large bowl and let stand 10 minutes. Add meat, garlic, cheese, egg, parsley, salt, and pepper and blend with your hands until just combined well (do not overmix). Form level 1/2-teaspoon portions into meatballs (you should have about 135).

Heat oil in a 10-inch heavy skillet over moderate heat until hot but not smoking, then fry meatballs in 5 batches (do not crowd), turning occasionally, until browned well and cooked through, about 2 minutes per batch. Transfer as browned to paper towels using a slotted spoon.

Stir together all filling ingredients until combined well.

Stellen Sie den Ofenrost in die mittlere Position und heizen Sie den Ofen auf 218°C vor.

Cook pasta in a 6- to 8-quart pot of boiling salted water, uncovered, until al dente. Drain in a colander, then rinse under cold water and drain again.

Spread 475ml sauce in a 13- by 9-inch or other 3-quart glass or ceramic baking dish and arrange one third of fettuccine over sauce, then top with all of meatballs. Make another layer each of 475ml sauce and one third of fettuccine, then spread with all of filling. Top with remaining fettuccine, then remaining sauce. Sprinkle evenly with mozzarella.

Bake, loosely covered with foil, 10 minutes. Remove foil and bake until sauce is bubbling and cheese is golden, about 20 minutes more. Transfer to a rack and cool, about 20 minutes.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.