Fisch- und Yuca-Eintopf mit eingelegten Zwiebeln

Zutaten für Fisch- und Yuca-Eintopf mit eingelegten Zwiebeln

• 675g frische oder gefrorene Yuca (1 große), quer in 5 cm lange Stücke geschnitten für eingelegte Zwiebeln

• 1 mittelgroße rote Zwiebel, der Länge nach halbiert, dann in dünne Scheiben geschnitten

• 60ml frischer Limettensaft

• 1/2 Teelöffel Salz

• 725ml Wasser

• 450g Tomaten, grob gehackt

• 1 Esslöffel gehackter frischer Koriander

• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

• 1 1/2 Teelöffel Salz

• 900g hautlose Thunfisch-, Blaufisch- oder Makrelenfilets, in 2,5 cm große Stücke geschnitten

• Beilage: Limettenspalten

• Garnierung: gehackter frischer Koriander

Wie man Fisch- und Yuca-Eintopf mit eingelegten Zwiebeln zubereitet

Wenn Sie frische Yuca verwenden, entfernen Sie die Schale und das rosa Fleisch mit einem Gemüseschäler. Decken Sie frische oder gefrorene Yuca mit gesalzenem kaltem Wasser in einem 3- bis 4-Quart-Topf ab. Zum Kochen bringen, dann zugedeckt köcheln lassen, bis die Yuca beginnt, sich zu spalten, 15 bis 20 Minuten. Übertragen Sie die Yuca mit einem Schaumlöffel auf ein Schneidebrett und bewahren Sie das Wasser im Topf auf. Schneiden Sie sie in 1-Zoll-Keile und entfernen Sie den harten Kern. Geben Sie die Yuca zurück in das Kochwasser und lassen Sie sie zugedeckt köcheln, bis sie zart und vollständig durchsichtig ist, weitere 15 bis 25 Minuten.

Die Zwiebel in einer hitzebeständigen Schüssel mit kochend heißem Wasser bedecken und 15 Minuten stehen lassen. Zwiebel abtropfen lassen und in die Schüssel zurückgeben. Limettensaft und Salz hinzufügen, gut vermischen und mindestens 5 Minuten vor dem Servieren stehen lassen.

Bringen Sie Wasser, Tomaten, Koriander, Kreuzkümmel und 3/4 Teelöffel Salz in einem schweren 3- bis 4-Quart-Topf zum Kochen. Hitze reduzieren und zugedeckt 5 Minuten köcheln lassen. Fisch mit den restlichen 3/4 Teelöffel Salz vermengen und in die Brühe einrühren. Unbedeckt bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis der Fisch gerade durchgegart ist, 3 bis 5 Minuten. Yuca abtropfen lassen und auf 4 große Suppenschalen verteilen. Fischsuppe über die Yuca schöpfen und mit einigen eingelegten Zwiebeln garnieren.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.