Frittier-Ei Caesar mit sonnengetrockneten Tomaten und Prosciutto-Brotstangen

Ingredients for Fried-Egg Caesar with Sun-Dried Tomatoes and Prosciutto Breadsticks

• 8 thin slices prosciutto, each halved lengthwise

• 8 long thin breadsticks (grissini)

• 1 350g package hearts of cos, torn coarsely (about 3850ml )

• 180ml drained marinated oil-packed sun-dried tomatoes (from 8.140g jar), each halved

• 60g finely grated Parmesan cheese plus more for sprinkling

• 120ml Olivenöl, aufgeteilt

• 2 Esslöffel frischer Zitronensaft

• 1 teaspoon fish sauce (such as nam pla or nuoc nam) or 3/4 teaspoons anchovy paste

• 1 small garlic clove, pressed

• 4 große Eier

Spiral wrap 1 slice (2 halves) of prosciutto around each breadstick.

Combine cos, tomatoes, and 120ml cheese in large bowl. Whisk 110ml oil and next 3 ingredients in small bowl. Season with salt and pepper; toss with salad. Divide among plates.

Heat remaining 1 tablespoon oil in large nonstick skillet over medium-high heat. Drop eggs into skillet. Cook until whites are firm and yolks are cooked to desired consistency but remain slightly runny. Top each salad with 1 fried egg. Sprinkle eggs with more Parmesan cheese; serve with prosciutto breadsticks.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.