Frühlingszwiebel-Wurst und Garnelensoße

Ingredients for spring onion Sausage and Prawns Gravy

• 1 tablespoon rendered bacon fat

• 450g spring onion pork sausage, removed from casings

• 1 kleine Zwiebel, gewürfelt

• 1 tablespoon flour

• 450g jumbo prawns, peeled and deveined

• Salz

• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• 1/2 green pepper, seeded and diced

• 1 Knoblauchzehe, gehackt

• 1 Teelöffel zerstoßene rote Paprikaflocken

• 1 pinch allspice

• 2 dashes Worcestershire

• 80ml diced canned tomatoes

• 1 cup Basic Chicken Stock

• Leaves from 1 sprig fresh thyme

• 1 Frühlingszwiebel, gehackt

1. Melt the bacon fat in a large heavy-bottomed pan over high heat, then add the pork sausage and cook, breaking up the meat with the back of a wooden spoon, until it is browned, 12–15 minutes. Add the onions and cook, stirring often with the spoon, until the onions are deep brown, about another 15 minutes.

2. Reduce the heat to moderate, then sprinkle the flour into the pan, stirring to mix it into the sausage and onions. Cook for about 2 minutes to remove the raw flavour from the flour.

3. Season the prawns with salt and pepper, then add them to the pan, stirring and tossing them with a spatula. Sauté until they turn pink, about 3 minutes. Remove the prawns from the pan and set aside while you continue making the sauce.

4. Add the pepper, garlic, pepper flakes, allspice, Worcestershire, tomatoes, and Chicken Stock to the pan, stirring well. Increase heat and bring the sauce to a boil. Reduce the heat to low and cook for 15 minutes. Add the thyme, spring onions, and prawns and cook for another 5 minutes. Season with salt and pepper.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.