Gegrillte Muscheln Linguine

Ingredients for Grill-Roasted Clam Linguine

• 60ml natives Olivenöl extra

• 4 Knoblauchzehen, gehackt

• 1 1/2 teaspoons finely grated lemon peel, divided

• 3/4 teaspoons dried crushed red pepper

• 325ml Sauvignon Blanc or other non-oaky white wine

• 40ml frischer Zitronensaft

• 3 canned anchovy fillets, minced

• 2 tablespoons chopped fresh Italian parsley, divided

• Grobkörniges koscheres Salz

• 4 dozen small clams (such as littleneck), scrubbed

• 350g Linguine

• Zitronenspalten (zum Garnieren)

How to make Grill-Roasted Clam Linguine

Heat olive oil in small deep saucepan over medium-low heat. Add garlic, 3/4 teaspoons lemon peel, and crushed red pepper. Sauté until garlic is soft, about 3 minutes. Add wine, increase heat, and boil until mixture is reduced to 240ml , about 6 minutes. Remove sauce from heat; mix in lemon juice, anchovies, 1 tablespoon parsley, and remaining 3/4 teaspoons lemon peel. Season with coarse salt. DO AHEAD Can be made 2 hours ahead. Let stand at room temperature. Rewarm before using.

Prepare barbecue (high heat). Arrange clams on grill rack. Cover grill. Cook clams 5 minutes. Uncover and cook without turning until clams open. Transfer to rimmed baking sheet as they open, retaining juices in shells, about 5 minutes longer (discard any clams that do not open).

Meanwhile, cook pasta in large pot of boiling salted water until just tender but still firm to bite. Drain pasta and divide among 4 large shallow bowls.

Arrange 12 clams in shells with juices on pasta in each bowl. Spoon sauce over. Garnish with lemon wedges and sprinkle with 1 tablespoon parsley.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.