Gegrillte panierte Schweinekoteletts

Zutaten für gegrillte panierte Schweinekoteletts

• 950ml feine frische Semmelbrösel (aus 10 Scheiben festem weißen Sandwichbrot)

• 20g fein geriebener Parmigiano-Reggiano (100g)

• Gehäufte 1/2 Teelöffel Salz

• 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

• 8 (1,9 bis 2,5 cm dicke) Koteletts mit Knochen aus der Mitte geschnitten (2,0 kg)

• 240ml Olivenöl

Wie man gegrillte panierte Schweinekoteletts zubereitet

Stellen Sie den Ofenrost in die mittlere Position und heizen Sie den Ofen auf 177°C vor. Verteilen Sie die Semmelbrösel in einer flachen Backform und rösten Sie sie im Ofen, dabei ein- oder zweimal umrühren, bis sie trocken, aber nicht golden sind, 7 bis 10 Minuten. Lassen Sie die Semmelbrösel vollständig abkühlen, dann mischen Sie sie in einer flachen Schüssel oder einer 9-Zoll-Pieform mit Käse, Salz und Pfeffer. Würzen Sie die Koteletts leicht mit zusätzlichem Salz und Pfeffer.

Legen Sie ein Backblech mit Wachspapier aus. Geben Sie Öl in eine andere flache Schüssel oder eine 9-Zoll-Pieform. Tauchen Sie jedes Kotelett in das Öl, lassen Sie überschüssiges Öl abtropfen, dann wenden Sie beide Seiten des Koteletts in der Paniermehlmischung, drücken Sie sanft, damit die Krümel haften, und legen Sie es auf das Backblech.

Bereiten Sie den Grill zum Garen über mittelheißer Holzkohle vor (mittlere Hitze bei Gas). Grillen Sie die Koteletts auf einem gut geölten Grillrost, nur abgedeckt, wenn Sie einen Gasgrill verwenden, und wenden Sie sie ein- oder zweimal, bis das Schweinefleisch durchgegart ist und die Krümel goldbraun sind, insgesamt etwa 10 Minuten.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.