Grilled Brined Prawns with Garlic Oil

Ingredients for Grilled Brined Prawns with Garlic Oil

• 1925ml ice water, divided

• 80ml coarse kosher salt

• 1 Tasse trockener Weißwein

• 6 Turkish bay leaves, divided

• 2 Zitronen

• 1 chopped, 1 cut into wedges

• 1/2 teaspoons whole black peppercorns

• 900g uncooked large prawns with shells (about 32 prawns)

• 180ml natives Olivenöl extra

• 4 Knoblauchzehen, gehackt

• 1 ciabatta bread, sliced

How to make Grilled Brined Prawns with Garlic Oil

Stir 240ml ice water and 80ml salt in small saucepan over high heat until salt dissolves, about 5 minutes. Transfer salt water to large bowl. Mix in wine, 2 bay leaves, chopped lemon, peppercorns, and remaining 1675ml water, then prawns. Chill at least 15 minutes and up to 1/2 hour.

Meanwhile, prepare barbecue (medium-high heat). Whisk oil and garlic in small bowl to blend.

Drain prawns, rinse, and drain well. Using kitchen scissors, cut shells down centre of back side and devein, leaving shells intact. Grill prawns in shells until charred and just opaque, 3 to 4 minutes per side. Grill bread until beginning to brown, about 2 minutes per side.

Transfer prawns to another large bowl. Add half of garlic oil and toss to coat. Mound prawns on platter. Garnish with remaining 4 bay leaves and lemon wedges. Serve with grilled bread and remaining garlic oil.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.