Gegrillte Schweinekoteletts mit Ahorn-Cranberry-Glasur

Zutaten für gegrillte Schweinekoteletts mit Ahorn-Cranberry-Glasur

• 1 Esslöffel Zucker

• 1 Esslöffel scharfes geräuchertes Paprikapulver (Pimentón de la Vera)*

• 2 Teelöffel gewürztes Salz

• 2 Teelöffel trockener Senf

• 2 Teelöffel feines Meersalz

• 2 Teelöffel Selleriesalz

• 2 Teelöffel Knoblauchsalz

• 2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

• 1 Teelöffel Zwiebelpulver

• 1 Teelöffel gemahlenes Chipotle-Chilipulver oder Ancho-Chilipulver

• 180ml Geleebirnensauce (etwa die Hälfte einer 450g-Dose)

• 120ml reiner Ahornsirup

• 60ml Cranberry-Himbeer-Saft

• 2 Esslöffel Dijon-Senf

• 1 Esslöffel Triple Sec oder ein anderer Orangenlikör

• 1 1/2 Teelöffel geriebene Orangenschale

• 1/4 Teelöffel feines Meersalz

• 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

• Antihaft-Gemüseölspray

• 8 3/4-Zoll dicke, mittig geschnittene Schweinerippchen

Mischen Sie alle Zutaten in einer kleinen Schüssel.

Die ersten 8 Zutaten in einem kleinen Topf mischen. Bei mittlerer Hitze unter Rühren zum Kochen bringen, bis die Mischung glatt ist. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Vorbereitung: Gewürzmischung und Glasur können 1 Tag im Voraus zubereitet werden. Gewürzmischung abdecken und bei Raumtemperatur aufbewahren. Glasur abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Glasur vor der Verwendung nur so weit erwärmen, dass sie gießbar ist.

Sprühen Sie den Grillrost mit Antihaftspray ein und bereiten Sie den Grill (mittlere Hitze) vor. Bestreuen Sie die Schweinekoteletts großzügig mit der Gewürzmischung auf beiden Seiten (etwa 1/2 Esslöffel pro Seite) und drücken Sie sie an, damit sie haften bleibt. Legen Sie die Schweinekoteletts auf den Grill, decken Sie sie ab und grillen Sie sie 5 Minuten pro Seite. Bestreichen Sie sie großzügig mit Glasur. Bewegen Sie sie in den kühleren Teil des Grills und grillen Sie sie weiter, unbedeckt, bis sie durchgegart sind, und bestreichen Sie sie häufig mit Glasur, etwa 3 Minuten länger pro Seite.

*Erhältlich in Feinkostläden und bei tienda.com.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.