Grilled Pork Chops with Pineapple-Turmeric Glaze

Ingredients for Grilled Pork Chops with Pineapple-Turmeric Glaze

• Pflanzenöl (für den Grill)

• 120ml pineapple juice (from a can)

• 60ml Honig

• 60ml ungewürzter Reisessig

• 3 Esslöffel Dijon-Senf

• 1 Teelöffel zerstoßene rote Paprikaflocken

• 1/2 teaspoons toasted sesame oil

• 1/2 Teelöffel gemahlener Kurkuma

• 4 (1"-thick) bone-in pork chops

• koscheres Salz

How to make Grilled Pork Chops with Pineapple-Turmeric Glaze

Prepare a grill for high indirect heat (for a gas grill, leave one or two burners off; for a charcoal grill, bank coals on one side); oil grate. Bring pineapple juice, honey, vinegar, mustard, red pepper flakes, sesame oil, and turmeric to a simmer in a small saucepan over medium heat and cook, swirling occasionally, until reduced to 180ml , 10–15 minutes. Let cool. Transfer half of sauce to a small bowl and set aside for serving.

Season pork with salt. Grill over direct heat until browned all over, about 3 minutes per side. Continue to grill, turning several times and basting with remaining sauce, until charred and coated with a thick layer of glaze, about 4 minutes. Move to cooler part of grill and take internal temperature of pork. If needed, continue grilling over indirect heat until an instant-read thermometer inserted into chops near bone registers 54°C, 1–4 minutes more. Transfer pork chops to a wire rack and let rest 10 minutes before slicing. Serve with reserved sauce alongside.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.