Gegrillte Putenburger mit Cheddar und rauchigem Aioli

Zutaten für gegrillte Truthahn-Burger mit Cheddar und rauchigem Aioli

• 1/2 Teelöffel Kreuzkümmelsamen

• 1/2 Teelöffel Koriandersamen

• 1/2 Tasse Mayonnaise

• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra plus zusätzliches zum Bestreichen

• 2 Teelöffel frischer Zitronensaft

• 1 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

• 1 Knoblauchzehe, gepresst

• 450g gemahlenes Putenfleisch (dunkles Fleisch)

• 4 1/3 -Zoll dicke rote Zwiebelscheiben

• 1 große oder 2 kleine rote Paprika, geviertelt

• 4 Scheiben weißer Cheddar-Käse oder Monterey Jack-Käse

• 4 Sesam-Hamburgerbrötchen

• Rucola

• Gurkenspalten

• Maischips

Wie man gegrillte Truthahn-Burger mit Cheddar und rauchigem Aioli zubereitet

Rösten Sie Kreuzkümmelsamen und Koriandersamen in einer kleinen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bis sie aromatisch und etwas dunkler in der Farbe sind, dabei die Pfanne oft schütteln, etwa 1 1/2 Minuten. Abkühlen lassen. Die gerösteten Samen fein in einer Gewürzmühle oder in einem Mörser mit Stößel mahlen. Mayonnaise, 2 Esslöffel natives Olivenöl extra, frischen Zitronensaft, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauch und gemahlene Gewürze in einer kleinen Schüssel verquirlen. Aioli nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. VORBEREITEN: Aioli kann 1 Tag im Voraus zubereitet werden. Abdecken und kühlen.

Putenfleisch in eine mittelgroße Schüssel geben. 2 Esslöffel Aioli hinzufügen; vorsichtig mischen. Mit feuchten Händen die Putenmischung in 4 gleich große Portionen teilen und jede zu einem etwa 3/4 Zoll dicken Patty formen, etwa 3 1/2 Zoll im Durchmesser. Mit dem Daumen eine kleine Vertiefung in die Mitte jedes Burgers drücken. VORBEREITUNG: Kann 4 Stunden im Voraus zubereitet werden. Abdecken und kühlen.

Grill vorheizen (mittlere bis hohe Hitze). Burger mit Salz und Pfeffer bestreuen. Zwiebelscheiben und Paprikastücke mit Öl bestreichen; mit Salz und Pfeffer bestreuen. Zwiebeln und Paprika grillen, bis sie weich und leicht angebrannt sind, etwa 4 Minuten pro Seite.

Grillen Sie die Truthahn-Burger 5 Minuten. Wenden; grillen, bis sie fast durchgegart sind, etwa 4 Minuten. Belegen Sie jeden Burger mit 1 Käsescheibe und grillen Sie, bis das Fleisch durchgegart ist und der Käse schmilzt, etwa 1 Minute länger. Legen Sie je einen Truthahn-Burger auf die Unterseite von 4 Brötchen. Ordnen Sie gegrillte rote Paprikastücke und dann gegrillte rote Zwiebelscheiben darüber an. Geben Sie auf jeden einen Klecks Aioli und etwas Rucola. Decken Sie die Burger mit den Brötchenoberseiten ab und servieren Sie sie mit Gewürzgurkenspalten und Maischips.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.