Hot Honey Pork Chops with Escarole and White Beans

Ingredients for Hot Honey Pork Chops with Escarole and White Beans

• 45 ml natives Olivenöl extra, aufgeteilt

• 4 (1"-thick) small bone-in pork chops (about 900g total)

• 2 Teelöffel koscheres Salz, aufgeteilt

• 4 garlic cloves, peeled, thinly sliced

• 6 tablespoons honey

• 1/2 teaspoons (or more) crushed red pepper flakes

• 2 tablespoons plus 1 teaspoon apple cider vinegar, divided

• 1 (425g) can white kidney beans, drained, rinsed

• 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• 1 small or 1/2 large head of escarole, coarsely chopped

How to make Hot Honey Pork Chops with Escarole and White Beans

Heat 1 tablespoon oil in a large skillet over high. Season pork chops on both sides with 1 1/2 teaspoons salt. Cook pork until underside is golden brown, about 1 minute. Turn and cook on other side about 1 minute before turning again. Repeat, turning every minute, until chops are deep golden brown and an instant-read thermometer inserted into thickest part registers 57°C, 6–8 minutes total.

Transfer pork to a plate and let rest 5 minutes. Pour off and discard all but 1 tablespoon fat from skillet. Add garlic to skillet, heat over medium, and cook, stirring, until fragrant and beginning to brown, about 1 minute. Add honey, red pepper flakes, and 1 tablespoon vinegar and cook, stirring occasionally, until bubbling, about 1 minute. Remove from heat. Taste and add more red pepper flakes, if desired.

Working one at a time, return pork chop to skillet, spooning hot sauce over, making sure to thoroughly coat both sides. Transfer to plates or a platter. Add beans, black pepper, and remaining 2 tablespoons oil, 1 tablespoon plus 1 teaspoon vinegar, and 1 teaspoon salt to sauce in skillet. Cook over medium heat, stirring occasionally, until beans are warmed through, about 4 minutes.

Place escarole in a large bowl. Pour hot beans and sauce over escarole and toss to coat thoroughly and wilt escarole slightly. Serve alongside pork.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.