Linguine mit Miesmuscheln und frischen Kräutern

Ingredients for Linguine with Mussels and Fresh Herbs

• 60ml natives Olivenöl extra

• 2 Esslöffel ungesalzene Butter

• 4 large garlic cloves, sliced

• 1 Teelöffel Fenchelsamen

• 1/4 Teelöffel scharfe rote Pfefferflocken

• 240ml trockener Weißwein

• 900g cultivated mussels, scrubbed

• 450g thin linguine

• 80g geriebener Parmigiano-Reggiano

• 1 1/2 cups chopped herbs such as basil, dill, flat-leaf parsley, and oregano

How to make Linguine with Mussels and Fresh Herbs

Heat oil and butter in a 5-to 6-quart heavy pot over medium heat until foam subsides. Cook garlic, fennel seeds, and red pepper flakes with 1/4 teaspoons each of salt and pepper, stirring, until garlic is softened, 3 to 4 minutes. Add wine and boil until reduced by half, 4 to 5 minutes. Add mussels and cook, covered, shaking pot occasionally, just until mussels open wide, 5 to 8 minutes. (Discard any that remain unopened after 8 minutes.) Remove from heat and keep warm.

Meanwhile, cook linguine in a pasta pot of well-salted boiling water until al dente. Reserve 120ml cooking water, then drain linguine.

Toss linguine with mussels and any liquid from pot, cheese, and herbs. Thin with reserved cooking water if desired.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.