Maple Barbecue Grilled Chicken

Ingredients for Maple Barbecue Grilled Chicken

• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra

• 3 Knoblauchzehen, zerdrückt

• 90ml double-concentrated tomato paste

• 120ml reiner Ahornsirup

• 60ml Sojasauce

• 60ml Worcestershire sauce

• 2 Esslöffel ungewürzter Reisessig

• 20ml Sriracha or other hot sauce

• Pflanzenöl (für den Grill)

• 1 (3 1/2–4-lb.) whole chicken, cut into 6–8 pieces, or whatever bone-in cut of chicken you feel like cooking

• koscheres Salz

Heat olive oil in a small saucepan over medium. Cook garlic, turning occasionally, until golden brown, about 4 minutes. Add tomato paste and cook, stirring constantly and scraping bottom of pan, until slightly darkened, about 3 minutes. Add maple syrup, soy sauce, Worcestershire sauce, vinegar, and Sriracha. Bring to a boil, then reduce heat to medium-low and simmer until flavours have come together, about 1 minute. Remove from heat. Transfer about half of barbecue sauce to a heatproof bowl and set aside for serving.

Prepare a grill for medium-high indirect heat (for a charcoal grill, bank coals on one side of grill; for a gas grill, leave one or two burners off); oil grate. Season chicken generously with salt. Grill chicken over direct heat, turning every minute, until browned on all sides, about 5 minutes. Move chicken over indirect heat. Cover, positioning vent (if your grill has one) over chicken, and continue to grill, keeping grill covered as much as possible and turning every 5 minutes or so, until an instant-read thermometer inserted into thickest part registers 60°C to 63°C, 18–25 minutes depending on the size of the pieces. Baste chicken with barbecue sauce and grill, turning and basting occasionally, until an instant-read thermometer inserted into thickest part registers 71°C for breast and 74°C for dark meat, about 10 minutes longer.

Arrange chicken on a platter. Serve with reserved barbecue sauce alongside.

Do Ahead: Barbecue sauce can be made 2 weeks ahead. Transfer to an airtight container; cover and chill.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.