Marinierte thailändische Schweinerippchen

Ingredients for Marinated Thai-Style Pork Spareribs

• 120 g in Scheiben geschnittene Schalotten

• 10 spring onions, coarsely chopped

• One 3-inch piece fresh ginger, sliced

• 8 large cloves garlic, peeled

• 1 cup coarsely chopped fresh coriander including thin stems (and roots, if possible)

• 90ml soy sauce

• 2 tablespoons Thai or Vietnamese fish sauce (nam pla or nuoc mam)

• 1 Teelöffel koscheres Salz

• 1 teaspoon fresh coarsely ground black pepper

• 2 Esslöffel Zucker

• 1.8kg pork spare ribs, cut by your butcher across the bone into 2- to 3-inch "racks," each rack cut between the bones into individual 2- to 3-inch-long riblets

• Thailändische Chili-Kräuter-Dip-Sauce

How to make Marinated Thai-Style Pork Spareribs

1. Put the shallots, spring onions, ginger, garlic, coriander, soy sauce, fish sauce, salt, pepper, and sugar in the bowl of a food processor. Process to a loose, finely chopped paste, scraping down the sides of the bowl once or twice.

2. Place pork ribs in a large bowl or a pair of heavy resealable plastic bags. Thoroughly coat the ribs with the marinade, massaging the paste into the flesh for a minute or so. Cover and marinate at room temperature for 2 hours or up to 5 hours in the refrigerator, tossing the ribs once or twice during this time.

3. Preheat oven to 177°C. Spread the ribs out, bone-side down, on two large, parchment-lined baking sheets and bake until ribs are deeply coloured and very tender but not yet falling from the bone, about 11/2 hours, occasionally rotating the pans to encourage even cooking. Remove from the oven and serve with small bowls of Thai Chilli-Herb Dipping Sauce .

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.