Fleischbällchen-Slider

Ingredients for Meatball Sliders

• 230g Rinderhackfleisch

• 230g Schweinehackfleisch

• 230g ground veal

• 120ml panko (Japanese breadcrumbs)*

• 120ml Wasser

• 8 tablespoons freshly grated Pecorino Romano cheese, divided

• 1 großes Ei

• 1 großes Eigelb

• 1/4 cup plus 2 tablespoons chopped fresh parsley

• 1 Teelöffel Salz

• 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

• 60ml Pflanzenöl

• 2 Esslöffel Olivenöl

• 240ml gehackte Zwiebel

• 6 Knoblauchzehen, gehackt

• 1/4 Tasse (gepackt) frische Basilikumblätter

• 1 1/2 Teelöffel Fenchelsamen

• 1 800g Dose ganze geschälte Tomaten

• 1 14.140g can whole peeled tomatoes

• Rocket leaves (optional)

• 18 small soft rolls, split horizontally

Mix all meats, panko, 120ml water, 6 tablespoons cheese, egg, egg yolk, 1/4 cup parsley, 1 teaspoon salt, and 1/2 teaspoons black pepper in large bowl. Form into eighteen 2-inch-meatballs.

Heat vegetable oil in large skillet over medium-high heat. Working in batches, fry meatballs until brown all over. Transfer to plate. Pour off drippings from skillet. Reduce heat to medium. Add olive oil to skillet. Add onion, garlic, basil, and fennel seeds. Sauté until onion begins to brown, about 5 minutes. Add all tomatoes with juices. Bring to boil, scraping up browned bits. Reduce heat to low, cover with lid slightly ajar, and simmer, stirring occasionally, about 30 minutes.

Puree sauce in processor until almost smooth. Return to same skillet. Add meatballs. Cover with lid slightly ajar and simmer until meatballs are cooked through, stirring occasionally, about 30 minutes longer. DO AHEAD: Can be made 1 day ahead. Cover; chill.

Place rocket leaves on bottom of each roll, if desired. Top each with 1 meatball. Drizzle meatballs with some of sauce and sprinkle with remaining 2 tablespoons parsley and 2 tablespoons . cheese. Cover with tops of rolls.

*Sold in the Asian foods section of some supermarkets and at Asian markets.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.