Memphis-Style Barbecue-Schweinerippen

Zutaten für Memphis-Style Barbecue-Schweinerippen

• Vier 1,4 kg große Rippenschnitte vom Schwein (auch St. Louis Style Ribs genannt), ungeschnitten

• koscheres Salz

• 475 ml Neely's Barbecue-Gewürz, plus mehr nach Wunsch

• 950ml Neelys Barbecue-Soße

So machen Sie Memphis-Style Barbecue-Schweinerippen

Spüle die Rippenscheiben in kaltem Wasser ab und tupfe sie mit Papiertüchern trocken. Lege die Scheiben auf ein sauberes Schneidebrett. Ziehe mit den Fingern die dicke weiße Membran ab. Schneide mit einem kleinen Messer das überschüssige Fett und Fleisch ab. Schneide mit einem scharfen Messer den Brisket-Knochen ab. Würze beide Seiten der Scheibe mit Salz und Neely's Barbecue-Gewürz, und stelle sie mindestens 1 Stunde oder bis zu einem Tag im Voraus in den Kühlschrank.

Wenn Sie bereit sind, die Rippchen zu garen, heizen Sie den Grill auf 121°C vor, vorzugsweise mit einer Kombination aus Hickory-Holz und Holzkohle. Legen Sie die Rippchen auf den Grill, fern vom (nicht direkt über) der Flamme (indirekte Hitze). Garen Sie die Rippchen mit der gewölbten Seite nach oben für etwa 2 1/2 Stunden. Wenden Sie die Rippchen, um die Garzeit abzuschließen, etwa eine weitere Stunde, oder bis die Rippchen die vollständige "Biegung" haben (siehe Tonys Tipp).

Für trockene Rippchen, nehmen Sie die Rippchen vom Grill und streuen Sie mehr Neely's Barbecue-Gewürz über die gesamte Platte. Zwischen den Knochen schneiden und servieren. Für feuchte Rippchen, nehmen Sie die Rippchen vom Grill und gießen Sie Neely's Barbecue-Sauce über die Platte. Zwischen den Knochen in einzelne Portionen schneiden und servieren.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.