Moroccan Beef Stew

Ingredients for Moroccan Beef Stew

• 45ml Olivenöl, aufgeteilt

• 800g beef tenderloin, cut into 1-inch cubes

• 1 große Zwiebel, gehackt

• 1 large carrot, chopped

• 2 Knoblauchzehen, gehackt

• 1 Esslöffel Paprika

• 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

• 1 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt

• 475ml beef broth

• 120ml halved pitted Kalamata olives

• 80g golden raisins

• 1 425g Dose Kichererbsen, abgetropft

• 1/2 Tasse gehackter frischer Koriander

• 1 teaspoon lemon peel

Heat 2 tablespoons oil in heavy large saucepan over medium-high heat. Sprinkle beef with salt and pepper. Working in batches, add beef to pan and brown on all sides, about 3 minutes per batch. Transfer to plate. Add remaining 1 tablespoon oil, onion, carrot, and garlic to pan. Cook until vegetables are soft, stirring frequently, about 10 minutes. Add spices; stir 1 minute. Add broth, olives, raisins, garbanzo beans, and coriander; bring to boil. Simmer until juices thicken, about 5 minutes. Add beef and any accumulated juices and lemon peel to pan. Stir to warm through and serve.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.