Miesmuscheln und Pommes mit Senf-Mayonnaise

Ingredients for Mussels and Chips with Mustard Mayonnaise

• 1 (15- to 450g ) package frozen french chips

• 1 small onion

• 2 garlic cloves, forced through a press

• 3 Esslöffel ungesalzene Butter

• 2 Teelöffel trockener Senf

• 2 Teelöffel Wasser

• 120ml Mayonnaise

• 240ml trockener Weißwein

• 900g cultivated mussels, rinsed

• 2 Esslöffel gehackte glatte Petersilie

• Ausrüstung: ein verstellbarer Klingenschneider

• Accompaniment: crusty bread (preferably a baguette)

Cook french chips according to package instructions and keep warm in oven if necessary.

Meanwhile, cut onion into very thin slices with slicer, then cook with garlic and a pinch of salt in butter in a wide heavy medium pot over medium-high heat, covered, stirring occasionally, until pale golden.

While onion cooks, whisk together mustard and water until smooth, then whisk in mayonnaise and 1/4 teaspoons pepper.

Add wine to onion and briskly simmer, covered, stirring occasionally, until onion is almost tender, about 5 minutes. Add mussels and cook, covered, stirring occasionally, until mussels just open wide, 4 to 6 minutes, checking frequently after 4 minutes and transferring as cooked to a bowl. (Discard any mussels that remain unopened.) Stir parsley into cooking liquid and season with salt. Pour liquid over mussels, then serve with chips and mustard mayonnaise.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.