Muscheln in Lagerbier

Zutaten für Miesmuscheln in Lagerbier

• 1/2 Stück (60 g) ungesalzene Butter

• 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt (100g)

• 2 Selleriestangen, in 1/4-Zoll-Würfel geschnitten (150g)

• 150g abgetropfte gewürfelte Tomaten aus der Dose (aus einer 14- bis 425g Dose)

• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt

• 1 Teelöffel gehackter frischer Thymian

• 1 türkisches oder 1/2 kalifornisches Lorbeerblatt

• 1/2 Teelöffel Salz

• 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

• 475ml Lager wie Harp (450g

• Bier langsam in den Messbecher gießen

• Schaum nicht messen)

• 900g Miesmuscheln (vorzugsweise gezüchtet), gut gereinigt und entbartet

• 1 Esslöffel Dijon-Senf

• 2 Esslöffel Doppelrahm

• 1/4 Tasse gehackte frische glatte Petersilie

• Beilage: knuspriges Brot

Wie man Miesmuscheln in Lagerbier zubereitet

Erhitzen Sie Butter in einem breiten, 5- bis 6-Liter schweren Topf bei mittelhoher Hitze, bis der Schaum nachlässt, dann Zwiebel, Sellerie, Tomaten, Knoblauch, Thymian, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer unter gelegentlichem Rühren kochen, bis das Gemüse weich ist, etwa 4 Minuten.

Fügen Sie Bier hinzu und bringen Sie es gerade zum Kochen. Muscheln hinzufügen und zugedeckt unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sich die Muscheln weit öffnen, 4 bis 6 Minuten, und sie in eine Schüssel geben, sobald sie sich öffnen. (Verwerfen Sie alle Muscheln, die nach 6 Minuten geschlossen bleiben.) Topf vom Herd nehmen. Senf und Sahne in einer kleinen Schüssel verrühren, dann die Mischung zusammen mit Petersilie zur heißen Brühe geben und verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Lorbeerblatt entfernen. Sauce über die Muscheln servieren.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.