Mussels in Lager

Ingredients for Mussels in Lager

• 1/2 Stück (60 g) ungesalzene Butter

• 1 medium onion, chopped (100g )

• 2 celery ribs, cut into 1/4-inch dice (150g )

• 150g drained canned diced tomatoes (from a 14- to 425g can)

• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt

• 1 Teelöffel gehackter frischer Thymian

• 1 türkisches oder 1/2 kalifornisches Lorbeerblatt

• 1/2 Teelöffel Salz

• 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

• 475ml lager such as Harp (450g

• pour beer slowly into measuring cup

• do not measure foam)

• 900g mussels (preferably cultivated), scrubbed well and beards removed

• 1 Esslöffel Dijon-Senf

• 2 Esslöffel Doppelrahm

• 1/4 Tasse gehackte frische glatte Petersilie

• Accompaniment: crusty bread

Heat butter in a wide 5- to 6-quart heavy pot over moderately high heat until foam subsides, then cook onion, celery, tomatoes, garlic, thyme, bay leaf, salt, and pepper, stirring occasionally, until vegetables are softened, about 4 minutes.

Add beer and bring just to a boil. Add mussels and cook, covered, stirring occasionally, until mussels open wide, 4 to 6 minutes, transferring them to a bowl as they open. (Discard any mussels that remain unopened after 6 minutes.) Remove pot from heat. Stir together mustard and cream in a small bowl, then add mixture along with parsley to hot broth and whisk until combined. Discard bay leaf. Serve sauce over mussels.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.