New Mexico Chili-glasierte Hähnchen auf Hominy-Polenta

Zutaten für New Mexico Chili-Glasierte Hähnchen auf Hominy-Polenta

• 180ml (oder mehr) Bio-Hühnerbrühe

• 4 große getrocknete New-Mexico-Chilis,* entstielt, entkernt, grob zerrissen

• 2 Esslöffel Balsamico-Essig

• 2 Esslöffel Honig

• 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

• 80ml Butter, geteilt

• 4 hautlose, knochenlose, biologische Hähnchenbrusthälften

• 2 Dosen à 425g goldener Maisgrieß

• 3 Esslöffel gehackter frischer Koriander

Backofen auf 177°C vorheizen. Brühe und Chilis in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Abdecken; Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen. Mischung in einen Mixer geben. Essig, Honig und Kreuzkümmel hinzufügen. Mixen, bis die Sauce glatt ist, und bei Bedarf esslöffelweise mit Brühe verdünnen, um eine dicke Sauce zu erhalten. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. In eine Schüssel umfüllen; Mixer ausspülen und aufbewahren.

Schmelzen Sie 2 Esslöffel Butter in einer großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze. Bestreuen Sie das Huhn mit Salz und Pfeffer. In die Pfanne geben; braten, bis es braun ist, etwa 3 Minuten pro Seite. Pfanne in den Ofen geben; Huhn braten, bis es durchgegart ist, etwa 8 Minuten.

In der Zwischenzeit den Maisgrieß mit Saft grob hacken, etwa 5 Sekunden; gut abtropfen lassen. Maisgrieß und 45 ml Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis alles durchgewärmt ist, etwa 2 Minuten. Die Hälfte des Korianders untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Verteilen Sie Hominy auf Tellern. Mit Hähnchen, dann Sauce und restlichem Koriander belegen. * Erhältlich in einigen Supermärkten sowie in Feinkostläden und lateinamerikanischen Märkten.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.