Niçoise Toast

Ingredients for Niçoise Toast

• 4 große Eier

• Saft von 1 Zitrone

• 450g tomatoes, cut into bite-size pieces

• 1 medium shallot, thinly sliced

• A pinch of sugar

• koscheres Salz

• 100g mayonnaise

• 1 kleine Knoblauchzehe, fein gerieben

• 1 1/2 teaspoons sherry vinegar or red wine vinegar

• 1/2 teaspoons hot smoked Spanish paprika

• 60ml extra-virgin olive oil, plus more for drizzling

• 4 slices sourdough bread

• 2 (6–200g ) jars oil-packed tuna, drained

• Flockiges Meersalz

• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• 1/2 cup torn mixed tender herbs (such as dill, parsley, basil, and/or tarragon)

• 60ml oil-cured black olives, pitted, flesh torn

Bring a medium saucepan of water to a boil. Gently lower eggs into pot with a slotted spoon and cook 8 minutes. Transfer to a bowl of ice water and let cool. Peel eggs; set aside.

Toss lemon juice, tomatoes, shallot, sugar, and a pinch of kosher salt in a medium bowl.

Whisk mayonnaise, garlic, vinegar, and paprika in a small bowl; season with kosher salt.

Heat 2 tablespoons oil in a large skillet over medium until shimmering. Add 2 slices of bread and cook, adjusting heat as needed, until bottoms are deeply browned, about 3 minutes. Transfer to a platter and sprinkle fried side with kosher salt. Repeat with another 2 tablespoons oil and remaining slices of bread.

Spread mayonnaise over toasted side of bread. Top with tuna and tomato mixture; spoon some of the juices over. Tear each egg into 3 or 4 pieces and arrange on top; season with sea salt and pepper. Scatter herbs and olives over; drizzle with oil.

Paprika mayonnaise can be made 2 days ahead. Cover and chill.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.