Zutaten für offene Krabbenburger mit Paprikadressing

• 40g Mayonnaise (vorzugsweise biologisch)

• 2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten

• 2 Esslöffel fein gehackter, abgetropfter gerösteter roter Paprika aus dem Glas

• 1 Esslöffel frischer Zitronensaft

• 1 Esslöffel Ketchup (vorzugsweise biologisch)

• 1 Esslöffel scharfe Chilisauce (wie Sriracha)*

• 1/4 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale

• 60 ml Mayonnaise (vorzugsweise biologisch)

• 1 großes Ei

• 2 Esslöffel frischer Zitronensaft

• 1 Esslöffel Ketchup

• 1 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale

• 1 Teelöffel scharfe Chilisauce (wie Sriracha)*

• 1/2 Teelöffel grobes koscheres Salz

• 2 Esslöffel fein gehackter, abgetropfter gerösteter roter Paprika aus dem Glas

• 1 Frühlingszwiebel, dünn geschnitten

• 450g frisches Krabbenfleisch, sorgfältig ausgewählt

• 190g Panko (japanische Semmelbrösel),* aufgeteilt

• 3 Ciabatta-Brötchen mit 3 bis 4 Zoll Durchmesser, horizontal halbiert

• 2 Esslöffel (1/4 Stück) Butter plus mehr für die Brötchen

• 2 Esslöffel Traubenkernöl oder Pflanzenöl

• 6 knackige Herzen von Cos-Salatblättern, auf 15 cm Länge zugeschnitten

Alle Zutaten in einer kleinen Schüssel vermengen. Das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die ersten 7 Zutaten in einer großen Schüssel verquirlen. Paprika und Frühlingszwiebel unterrühren. Vorsichtig Krabbenfleisch und 110 g Panko unterheben. 150 g Panko auf ein Backblech mit Rand streuen. Für jeden Burger 60 ml Ful verwenden und die Krabbenmischung zu zwölf 7-cm-Patties formen. Patties in die Semmelbrösel drücken, um beide Seiten zu bedecken; die Krabbenburger auf dem Blech belassen. Mit Frischhaltefolie abdecken. Mindestens 1 Stunde kühl stellen.

Den Grill vorheizen. Die Schnittflächen der Brötchen mit Butter bestreichen. Die Brötchen mit der Butterseite nach oben grillen, bis sie goldbraun sind, etwa 2 Minuten; abdecken.

2 Esslöffel Butter mit Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. In 2 Chargen die Burger in die Pfanne geben. Anbraten, bis sie braun sind, etwa 5 Minuten pro Seite.

Jeweils eine halbe Brötchenhälfte mit der Schnittseite nach oben auf jeden Teller legen. Mit einem Salatblatt belegen, dann 2 Krabbenburger darauflegen. Mit Dressing beträufeln.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.