Oyster-Cornbread Stuffing

Ingredients for Oyster-Cornbread Stuffing

• 475 ml natriumarme Hühnerbrühe

• 1 sprig sage plus 1 tablespoon thinly sliced sage leaves

• 1 Zweig Rosmarin

• 450g breakfast sausage, casings removed

• 60g (1/2 Stück) ungesalzene Butter

• 2 mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt

• 150g finely chopped celery

• 1/4 Tasse fein gehackte glatte Petersilie

• 2 tablespoons finely chopped fresh thyme

• Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer

• 4 dozen small shucked oysters in their liquor (about 240ml liquor)

• 4 große Eier, verquirlt

• 2875ml savory (not sweet) cornbread cut into 3/4" cubes, stale or toasted in a 300° oven until dry

Preheat oven to 350°. Combine broth, sage sprig, and rosemary sprig in a small saucepan; bring to a boil. Remove pan from heat and let stock steep until ready to use.

Meanwhile, heat a large skillet over medium heat and cook sausage, breaking it up with a spoon, until cooked through, 7-8 minutes. Using a slotted spoon, transfer sausage to a large bowl, leaving any rendered fat in pan.

Melt butter in skillet; add onions and celery and cook until softened, about 10 minutes. Add onion mixture, sliced sage, parsley, and thyme to bowl with sausage. Mix well; season with salt and pepper. Add oysters with liquor, reserved broth (sprigs removed), and eggs; toss to combine. Add cornbread; toss until well blended and cornbread absorbs most of liquid.

Spoon stuffing into a 3-quart baking dish. If any liquid remains in bowl, drizzle 60 to 120ml over to moisten cornbread (amount varies depending on dryness of cornbread). Bake until browned and liquid is absorbed, 1 hour-1 hour 15 minutes, tenting with foil if top gets too dark.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.