Panzanella

Ingredients for Panzanella

• 600g cubed whole-grain country bread

• 3 tomatoes (about 900g ), chopped

• 1/2 rote Zwiebel, dünn geschnitten

• 60ml reduced-sodium fat-free chicken broth

• 2 tablespoons red wine or balsamic vinegar

• 1/2 Teelöffel Salz

• 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• 150g mini mozzarella balls, quartered

• 150g roasted red pepper, thinly sliced

• 40g turkey pepperoni, thinly sliced

• 1/4 cup packed fresh basil

• 1 Teelöffel gehackter frischer Thymian

Place bread, tomatoes, onion, broth and vinegar in a bowl; add salt and pepper. Stir to coat, breaking up bread cubes. Add mozzarella, red pepper and pepperoni; stir to coat. Refrigerate 1 hour before serving. Divide among 4 bowls; garnish with basil and thyme.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.