Polenta mit Parmesan-Kruste und Wurst-Pilz-Ragout

Zutaten für Parmesan-Krusten-Polenta mit Wurst-Pilz-Ragout

• 900g vorgekochte Polenta (in einer Tube), in 4 (1,3 cm dicke) Scheiben geschnitten

• 80ml geriebener Parmesan

• 2 Esslöffel Olivenöl, geteilt

• 450g süße italienische Wurst, Hülle entfernt

• 230g gemischte, geschnittene frische Wildpilze

• 120ml trockener Rotwein

• 350ml abgefüllte Marinara-Sauce

• Beilage: geriebener Parmesan

Wie man Polenta mit Parmesan-Kruste und Wurst-Pilz-Ragout zubereitet

Grill vorheizen.

Grillen Sie Polentascheiben auf einem leicht geölten großen schweren Backblech 3 bis 4 Zoll von der Hitze entfernt, bis sie stellenweise leicht gebräunt sind, etwa 7 Minuten. Drehen Sie die Scheiben um und bestreuen Sie sie mit Käse, dann grillen Sie weiter, bis die Polenta stellenweise goldbraun ist und der Käse geschmolzen ist, etwa 7 Minuten mehr.

In der Zwischenzeit 1 Esslöffel Öl in einer 12-Zoll schweren Pfanne bei hoher Hitze erhitzen, bis es schimmert, dann die Wurst unter Aufbrechen der Klumpen kochen, bis sie gerade durchgegart ist, etwa 4 Minuten. In eine Schüssel geben.

Erhitzen Sie den restlichen Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis es schimmert, dann die Pilze unter gelegentlichem Rühren etwa 3 Minuten kochen, bis sie weich sind. Wein hinzufügen und aufkochen, dabei alle braunen Stücke abkratzen, bis er etwa zur Hälfte reduziert ist, etwa 2 Minuten. Wurst und Tomatensauce einrühren und unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz würzen.

Servieren Sie Ragout über Polenta.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.