Pasta with Kielbasa and Swiss Chard

Ingredients for Pasta with Kielbasa and Swiss Chard

• 350g Swiss chard (preferably red

• from 1 bunch)

• 230g kielbasa, quartered lengthwise, then cut crosswise into 1/2-inch-thick pieces

• 2 Esslöffel Olivenöl

• 1/2 Teelöffel Salz

• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

• 120ml Wasser

• 1/4 Teelöffel getrocknete scharfe rote Pfefferflocken

• 350g penne

• 450g finely grated Parmigiano-Reggiano (120ml ) plus additional for serving

Cut out centre ribs and stems from chard, then thoroughly wash, along with leaves, in several changes of cold water. Cut ribs and stems crosswise into 1/4-inch-thick pieces and coarsely chop leaves.

Cook kielbasa in oil in a 5-quart heavy pot over moderately high heat, stirring occasionally, until golden, 2 to 3 minutes. Transfer with a slotted spoon to a bowl. Cook chard ribs and stems with salt in fat remaining in pot over moderate heat, stirring occasionally, 3 minutes. Add garlic and cook, stirring, 1 minute. Add chard leaves, water, and red-pepper flakes and simmer, partially covered, until chard stems are tender, about 5 minutes. Remove lid and stir in kielbasa.

Cook pasta in a large pot of boiling salted water until al dente, then reserve 120ml pasta-cooking water and drain pasta in a colander. Add pasta to chard mixture with cheese and salt to taste and toss until combined well. Thin with some of reserved pasta water if necessary.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.