Eingelegte Eiersalat-Crostini mit Serrano-Schinken

Zutaten für Crostini mit eingelegtem Eiersalat und Serrano-Schinken

• 120ml Apfelessig

• 120ml destillierter weißer Essig

• 1 Teelöffel Zucker

• 1 1/2 Teelöffel koscheres Salz, plus mehr

• 6 große Eier

• 1/3 Tasse Mayonnaise

• 1/4 Tasse fein gehackter frischer Schnittlauch

• 2 Esslöffel fein gehackte frische Petersilie

• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• 12 Scheiben Landbrot oder Ciabatta, 1/4" dick

• 3 Esslöffel Olivenöl

• 2 Knoblauchzehen

• Kerbel oder Petersilienblätter mit zarten Stielen (zum Servieren)

• 12 Scheiben Serrano-Schinken oder Prosciutto

Wie man Crostini mit eingelegtem Eiersalat und Serrano-Schinken zubereitet

Bringen Sie Essig, Zucker, 1 1/2 Teelöffel Salz und 120 ml Wasser in einem mittelgroßen Topf zum Köcheln. Abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Eier in einen mittelgroßen Topf geben und mit Wasser bedecken, sodass sie 5 cm bedeckt sind. Zum Kochen bringen, abdecken und vom Herd nehmen. 10 Minuten stehen lassen. Eier in eine Schüssel mit Eiswasser geben, um sie abzukühlen. Abtropfen lassen, schälen und in die Schüssel zurückgeben. Einlegen; abdecken und mindestens 12 Stunden kühlen. Eier aus der Einlegeflüssigkeit nehmen. Grob hacken; mit Mayonnaise, Schnittlauch und Petersilie in einer mittelgroßen Schüssel mischen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Einlegeflüssigkeit nach Belieben würzen.

Backofen auf 220 °C vorheizen. Brot auf ein Backblech legen und mit Öl beträufeln. 5-8 Minuten rösten, bis es goldbraun ist. Mit Knoblauch einreiben. Jeden Toast mit eingelegtem Eiersalat, etwas Kerbel und einer Scheibe Schinken belegen.

Vorbereitung: Eier können 1 Woche im Voraus eingelegt werden. Kühl lagern.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.