Porcini Fondue with Ham and Ciabatta

Ingredients for Porcini Fondue with Ham and Ciabatta

• 240ml heißes Wasser

• 30g dried porcini mushrooms

• 1 Knoblauchzehe, gehackt

• 1 tablespoon plus 300ml Sauvignon Blanc or other dry white wine

• 2 Teelöffel Maisstärke

• 230g coarsely grated Gruyère cheese (about 2 packed cups)

• 230g coarsely grated Emmenthal cheese (about 2 packed cups)

• 450g loaf ciabatta or other rustic bread, cut into 1-inch cubes

• 900g 1/4-inch-thick ham slices, cut into 1-inch pieces

How to make Porcini Fondue with Ham and Ciabatta

Place 240ml hot water in small bowl; add dried porcini. Let stand until mushrooms are soft, about 25 minutes. Remove mushrooms from water with slotted spoon; finely chop. Transfer soaking liquid to large skillet, leaving sediment behind. Add garlic and chopped mushrooms. Simmer over medium heat until almost all liquid is absorbed, about 4 minutes. Season to taste with salt and pepper.

Place fondue pot onto stand; light candle or Sterno. Mix 1 tablespoon wine and cornflour in small bowl. Bring remaining 300ml wine to simmer in heavy large saucepan over medium-high heat. Add cheeses by small handfuls, stirring until melted. Add cornflour mixture. Bring to simmer. Stir until fondue thickens slightly and begins to bubble, about 2 minutes. Season to taste with pepper.

Pour fondue into prepared pot. Swirl in porcini mushrooms. Serve with ciabatta and ham for dipping.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.