Ingredients for Pork Shoulder Steaks With Horseradish-Mustard Sauce

• 2 tablespoons finely grated peeled horseradish or 1 tablespoon (packed) drained prepared horseradish

• 2 Esslöffel Dijon-Senf

• 1 Esslöffel Vollkornsenf

• 1 Teelöffel Honig

• koscheres Salz

• 1 toasted nori sheet (optional)

• 1 Esslöffel gemahlener Koriander

• 1 Esslöffel Senfpulver

• 2 Teelöffel hellbrauner Zucker

• 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• 1 Teelöffel Knoblauchpulver

• Pflanzenöl (für den Grill)

• 4 (3/4"-thick) pork shoulder steaks (1 1/2–900g .)

• koscheres Salz

• 2 tablespoons finely grated peeled horseradish or 1 tablespoon (packed) drained prepared horseradish

• Special Equipment: A spice mill or mortar and pestle

Mix horseradish, both mustards, and honey in a small bowl to combine; season with salt.

If using nori, finely grind in a spice mill or mortar and pestle. Mix coriander, mustard powder, brown sugar, pepper, garlic powder, and half of nori powder (if using) in a small bowl. This is your dry rub. Set remaining nori powder aside for serving.

Prepare a grill for medium-high heat; oil grate. Season steaks generously with salt. Sprinkle generously all over with dry rub. Grill, turning every 1–2 minutes, until lightly charred and an instant-read thermometer inserted into the thickest part of pork registers 60°C, 7–9 minutes. Transfer to a cutting board and let rest 5–10 minutes before thinly slicing.

Spread mustard sauce onto plates and arrange pork over. Top with horseradish and sprinkle with reserved nori powder.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.