Kartoffelkuchen mit Käse und Speck

Zutaten für Kartoffelkuchen mit Käse und Speck

• 140 g magerer Speck, in Lardons geschnitten

• 2 Esslöffel / 30 Gramm Schmalz oder Pflanzenöl

• 900 g / 900 Gramm mehligkochende Kartoffeln, in dünne Scheiben geschnitten

• Salz und Pfeffer

• 230 g / 100 Gramm Cantal- oder Gruyère-Käse, gewürfelt oder in dünne, schmale Streifen geschnitten

• Antihaft-Bratpfanne, 25 cm

So bereiten Sie Kartoffelkuchen mit Käse und Speck zu

Erhitzen Sie die Speckwürfel in einer 25-cm-Pfanne bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Minuten, bis das Fett austritt. Lassen Sie sie nicht bräunen. Nehmen Sie sie mit einer Schaumkelle heraus und stellen Sie sie beiseite. Lassen Sie das Schmalz in der Pfanne schmelzen, geben Sie die Kartoffeln hinzu und würzen Sie sie mit Pfeffer. Der Speck könnte bereits genug Salz enthalten. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrige Stufe, decken Sie die Pfanne ab und garen Sie die Kartoffeln 5 Minuten. Rühren Sie die Speckwürfel unter und garen Sie alles ohne Deckel bei niedriger Hitze weitere 20 bis 25 Minuten. Wenden oder rühren Sie dabei häufig um, bis die Kartoffeln weich und teilweise gebräunt sind. Es macht nichts, wenn einige zerdrückt werden, denn sie helfen dabei, die Masse zu einem Kuchen zusammenzuhalten.

Rühren Sie den Käse unter, probieren Sie und schmecken Sie das Gericht ab. Drücken Sie die Kartoffeln in der Pfanne flach. Erhöhen Sie die Hitze und lassen Sie sie ohne Rühren 3 bis 5 Minuten garen, bis die Unterseite gebräunt ist. Drücken Sie gelegentlich auf den Kartoffelkuchen, damit er zusammenhält. Wenn er fertig ist, sollte er an den Rändern gebräunt sein und sich langsam von den Seiten der Pfanne lösen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, fahren Sie mit einem Messer am Rand entlang, um den Kartoffelkuchen zu lösen, und stürzen Sie ihn auf eine vorgewärmte Platte. Heiß servieren.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.