Provenzalisches Hühnchen mit Tomaten im Ofen

Ingredients for Provençal Chicken and Tomato Roast

• 2 chicken legs, separated into thighs and drumsticks

• 45 ml natives Olivenöl extra, aufgeteilt

• 2 plum tomatoes, each cut lengthwise into 4 slices

• 2 Selleriestangen, in 1-Zoll-Stücke geschnitten

• 1 large boiling potato (about 275g ), cut into 1/4-inch-thick half-moons

• 110g halved grape or cherry tomatoes

• 2 pieces sun-dried tomato (packed in oil), thinly sliced (about 1 tablespoon )

• 10 brine-cured black olives such as Kalamata

• 60ml Wasser

Put a 17-by 11-inch heavy 4-sided sheet pan in upper third of oven and preheat oven to 246°C.

Toss chicken with 1 tablespoon oil and season with a slightly rounded 1/4 teaspoons each of salt and pepper. Place chicken, skin side down, to one side in hot sheet pan.

Toss plum tomatoes, celery, and potato with remaining 2 tablespoons oil and spread in empty side of pan in 1 layer, without crowding. Season vegetables with 1/4 teaspoons each of salt and pepper.

Roast 20 minutes. Turn chicken over and roast chicken and vegetables 15 minutes more.

Scatter grape tomatoes, sun-dried tomatoes, and olives over vegetables in pan.

Drizzle water over vegetables, then roast until chicken is golden and cooked through, 10 to 15 minutes more. Serve chicken with vegetables.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.