Rote-Linsen-Suppe

Ingredients for Red-Lentil Soup

• 1 große Zwiebel, gehackt

• 1 Esslöffel Olivenöl

• 4 Knoblauchzehen, fein gehackt

• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

• 1 türkisches oder 1/2 kalifornisches Lorbeerblatt

• 1 Zweig frischer Thymian

• 240ml red lentils (200g), picked over and rinsed

• 850 ml natriumreduierte Hühnerbrühe

• 3 cups water

• 2 Esslöffel gehackte glatte Petersilie

• Accompaniment: lemon wedges

Cook onion in oil with 1/2 teaspoons salt in a medium heavy saucepan over medium heat, stirring occasionally, until softened, about 8 minutes.

Add garlic, cumin, bay leaf, and thyme and cook, stirring, 1 minute more. Add lentils, broth, water, 1/2 teaspoons salt, and 1/2 teaspoons pepper and simmer, partially covered, stirring occasionally, until lentils are very soft and falling apart, about 30 to 45 minutes.

Discard bay leaf and thyme sprig, then purée 475ml mixture in blender (use caution when blending hot liquids) and return to pan.

Stir in parsley and season with salt.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.