Rote Erbsen-Bisque mit Rum-Flambé

Ingredients for Red Pea Bisque with Rum Flambé

• 60g (1/2 Stück) Butter

• 1 mittelgroße Zwiebel, grob gehackt

• 1 Knoblauchzehe, gehackt

• 1 frischer Thymianzweig

• 950 ml (oder mehr) natriumarme Hühnerbrühe

• 120ml canned unsweetened coconut milk*

• 300ml dried kidney beans

• 1 tablespoon dry Sherry

• 6 tablespoons high-quality dark rum

• 2 Esslöffel frisch gehackter Schnittlauch

How to make Red Pea Bisque with Rum Flambé

Melt butter in heavy large pot over medium heat. Add onion, garlic, and thyme; sauté until onion is soft, about 8 minutes. Add 950ml broth, coconut milk, and beans; bring to boil. Reduce heat to medium-low, cover, and simmer until beans are tender, stirring occasionally, 1 1/4 to 1 3/4 hours. Remove thyme sprig.

Set aside scant 240ml beans. Working in batches, purée remaining mixture in blender until smooth. Return soup to same pot; add reserved beans and Sherry. (Can be made 1 day ahead. Cover; chill.) Bring to simmer, thinning with broth if desired; keep warm.

Place rum in heavy small skillet. Bring to simmer. Carefully ignite rum. When flames subside, divide soup among 6 bowls, drizzle with rum, sprinkle with chives, and serve.

*Available at many supermarkets and at Indian, Southeast Asian, and Latin markets.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.