Rigatoni with Meat Sauce

Ingredients for Rigatoni with Meat Sauce

• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra

• 1 medium onion, finely diced (about 150g )

• 1 medium carrot, peeled and finely chopped (about 35g )

• 1 celery stalk, finely chopped (about 50g )

• 1 Esslöffel gehackter frischer Oregano oder 1 Teelöffel getrockneter

• 350g lean beef mince (85%)

• 5 Knoblauchzehen, gehackt

• 120ml dry red wine, such as Cabernet Sauvignon

• 1 (800g) can crushed tomatoes with basil

• 2 tablespoons tomato paste 1 medium courgette (about 230g ), trimmed and cut into 1/2-inch dice (about 190g )

• 350g rigatoni pasta

• 1 Teelöffel Salz

• 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

• 1/2 cup grated Pecorino Romano cheese

• 1/3 cup fresh basil leaves, thinly sliced

How to make Rigatoni with Meat Sauce

Heat the oil in a large skillet over medium heat. Add the onion, carrot, celery, and oregano and cook, stirring occasionally, until slightly softened, 4 to 5 minutes. Add the beef and garlic and cook, breaking the beef into smaller pieces with a wooden spoon, until the onion and beef are lightly browned, 9 to 10 minutes. Pour in the wine and cook until it is nearly evaporated, 1 to 2 minutes. Add the crushed tomatoes, tomato paste, and courgette; bring to a simmer and cook, stirring often, until slightly thickened, 2 minutes.

Stir in the rigatoni, salt, pepper, and 725ml water; bring to a simmer and cook, stirring often, until the sauce is somewhat thickened, about 18 minutes. Add 240ml water and continue cooking until the pasta is tender, 9 to 10 minutes more.

Serve the rigatoni topped with the Romano and basil.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.