Gebratenes Huhn mit Trockenfrüchten und Mandeln

Zutaten für Brathähnchen mit Trockenfrüchten und Mandeln

• 7 Esslöffel Olivenöl, geteilt

• 1,4 kg Zwiebeln, dünn geschnitten

• 450g entsteinte Pflaumen, halbiert

• 350g entkernte Datteln, halbiert

• 275g getrocknete Aprikosenhälften (ca. 400g)

• 3 Esslöffel Zucker

• 1 Teelöffel gemahlener Zimt

• 2 (4- bis 2,0 kg) Hühner, gespült, trocken getupft

• 1 Teelöffel Kurkuma, geteilt

• 350ml (oder mehr) Wasser

• 120ml blanchierte, gesplitterte Mandeln, geröstet

Wie man Brathähnchen mit Trockenfrüchten und Mandeln zubereitet

Erhitzen Sie 90 ml Olivenöl in einer großen, schweren Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie sie an, bis sie tief goldbraun sind, etwa 30 Minuten; mit Salz und Pfeffer bestreuen. Übertragen Sie die Zwiebeln in eine große Schüssel; mischen Sie Pflaumen, Datteln, Aprikosen, Zucker und Zimt unter. Kann im Voraus zubereitet werden. Kann 1 Tag im Voraus gemacht werden. Abdecken und kühlen.

Heizen Sie den Ofen auf 177°C vor. Verteilen Sie die Fruchtmischung auf dem Boden einer großen Bratpfanne. Stecken Sie die Hühnerflügelspitzen darunter. Reiben Sie jedes Huhn mit 1/2 Esslöffel restlichem Olivenöl und 1/2 Teelöffel Kurkuma ein. Bestreuen Sie jedes mit Salz und Pfeffer; legen Sie die Hühner nebeneinander auf die Fruchtmischung. Gießen Sie 1325ml Wasser um die Hühner. Braten Sie die Hühner 1 Stunde. Drehen Sie die Pfanne um; fügen Sie der Fruchtmischung 60ml Wasser hinzu, wenn sie zu trocknen beginnt. Braten Sie die Hühner weiter, bis sie braun sind und der Saft klar ist, wenn der Schenkel durchstochen wird, etwa 45 Minuten.

Hähnchen auf das Tranchierbrett legen; 10 Minuten ruhen lassen. Früchte auf eine Platte geben; mit Hähnchen und angesammelten Säften bedecken. Mit Mandeln bestreuen und servieren.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.