Brathähnchen mit spanischem Paprika und mit Kräutern gerösteten zerdrückten Kartoffeln

Zutaten für Brathähnchen mit spanischem Paprika und mit Kräutern gerösteten zerdrückten Kartoffeln

• 2 (5-Pfund) Brathähnchen

• 8 große Zweige frischer Thymian plus 1 Esslöffel gehackter frischer Thymian

• 2 Esslöffel grobes koscheres Salz

• 2 1/2 Teelöffel scharf geräuchertes spanisches Paprikapulver* geteilt

• 675g kleine Kartoffeln (2,5 bis 4 cm im Durchmesser)

• 2 Esslöffel plus 2 Teelöffel Olivenöl

• *Manchmal als scharfes Pimentón de La Vera bezeichnet

• verfügbar in einigen Supermärkten und auf tienda.com.

Das Hähnchen schmetterlingsförmig aufschneiden.

Flügelspitzen hinter die Schulter stecken. Auf ein großes Backblech mit Rand legen. Mit den Fingerspitzen die Haut von den Hähnchen über Brust und Schenkeln lösen. Je einen Thymianzweig zwischen Haut und Fleisch über jede Brust und jeden Schenkel einfügen. Mit dem zweiten Hähnchen wiederholen. 2 Esslöffel grobes koscheres Salz und 2 Teelöffel Paprika in einer kleinen Schüssel mischen. Über die Hähnchen streuen.

Unbedeckte Hähnchen mit der Hautseite nach oben in den Kühlschrank stellen; mindestens 8 Stunden oder über Nacht kühlen.

Backofen auf 204°C vorheizen. Kartoffeln in eine 28x18x5 cm große Auflaufform geben. Mit 2 Esslöffeln Olivenöl beträufeln und mit 1/2 Teelöffel Paprika bestreuen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen; mischen. Hähnchen mit 2 Teelöffeln Öl beträufeln. Hähnchen und Kartoffeln in den Ofen geben; braten, bis das Thermometer in den dicksten Teil des Schenkels 79°C anzeigt, etwa 1 Stunde. Hähnchen 10 Minuten ruhen lassen.

In der Zwischenzeit die Kartoffeln mit 1 Esslöffel gehacktem Thymian vermengen. Zurück in den Ofen geben und rösten, bis sie zart sind und die Schalen leicht schrumpfen, etwa 5 Minuten. Grob zerdrücken. Hähnchen in Brust-, Flügel-, Schenkel- und Bein-Stücke schneiden. Auf eine Platte legen. Etwas Bratensaft darüber träufeln; servieren.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.